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Campeonato Nacional de PROFESIONALES DE SALA
 
 
Reglamento de participación :

El Campeonato Nacional de PROFESIONALES DE SALA (Trofeo JULIÁN LUNA) está abierto a profesionales de restaurantes, hoteles y graduados de Escuelas de Hostelería cuya edad mínima sea de 22 años y máxima de 45 años.
Los participantes en el Campeonato representarán a cada Asociación Provincial de Profesionales de Sala Regional inscritas en la FEDERACIÓN NACIONAL DE PROFESIONALES DE SALA y, en su defecto, representarán a cada provincia española aunque no exista dicha asociación provincial.
La inscripción al Campeonato Nacional tendrá una cuota de participación de 1000 euros, que será abonada por cada Asociación Provincial y en su defecto por cada participante, cada patrono, establecimiento o sponsor.

FINAL NACIONAL : Los participantes inscritos deberán presentarse el día 8 de Mayo a las 15:00 horas, día de celebración de la FINAL, en el marco del Pabellón Ferial de la Feria FENAVIN en Ciudad Real (del 8 al 11 de mayo de 2003).
Es imprescindible que cada participante acuda con la vestimenta profesional adecuada, siendo esta indumentaria de libre elección por parte de cada participante.
La final se desarrollará en una jornada de tarde a partir de las 16:00 horas, realizándose las diferentes pruebas.

PRUEBAS DEL CONCURSO : El campeonato consta de 11 pruebas puntuables.Para llevar a cabo estas pruebas, la organización proveerá los materiales necesarios para el montaje y la infraestructura.
Todas las pruebas a realizar tendrán un tiempo máximo de realización.Si se sobrepasase el tiempo dado en cada una de las pruebas, tendrá una penalización a los efectos de puntuación.

PRUEBAS :

1ª : MISE EN PLACE DE MESA
2ª : DECORACIÓN DE MESAS
3ª : ENTRADAS/BUFFET FRÍO
4ª : PESCADOS-LIMPIEZA, DESESPINADO, RACIONADO Y EMPLATADO
5ª : CARNES-TRINCHADO, RACIONADO Y EMPLATADO
6ª : POSTRES
7ª : VINOS-PRESENTACIÓN, DESCORCHE, CATA Y SERVICIO
8ª : CÓCTELES
9ª : TOMA DE COMANDAS-VENTA, DESTREZA Y MARIDAJE : A DOS CLIENTES
10ª : PRÁCTICAS ESPECIALES
11ª : TEORÍA-TEMAS RELACIONADOS CON EL SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN

PREMIOS :

Primer clasificado : 2.500 € , trofeo, diploma y regalos
Segundo clasificado : 1.500 € , trofeo, diploma y regalos
Tercer clasificado : 1.000 € , trofeo, diploma y regalos
Resto de participantes : Diplomas y regalos.
Premio especial a la séptima prueba “Vinos-Presentación, descorche, cata y servicio” : Trofeo

ORGANIZACIÓN TÉCNICA Y COORDINACIÓN :

Federación Nacional de Profesionales de Sala - Teléfono de Información e Inscripción : 679 41 54 54
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