CLAUDIO GARCíA GALINDO Se inicia en la profesión, a los quince años, en el restaurante Jockey como aprendiz, llegando a la categoría de Jefe de partida. Pasa dos temporadas para ampliar sus conocimientos profesionales a Francia. Entra, como Jefe de partida, en el Hotel Madison, al poco tiempo, recibe la oferta del Hotel Aterbea, de San Juan de Luz, para trabajar como Jefe de Cocina. Al regresar a España, nuevamente Jockey, le manda una temporada a Interlaken, en Suiza. Ingresa en la cadena Hilton, siendo enviado a América, al Hotel Waldorf Astoria para realizar un trainer, para la XX Feria Mundial, del año 1984, en Nueva York. Regresa al Castellana Hilton. Inauguró como Jefe de Cocina, el Hotel Meliá Castilla, puesto que actualmente ejerce.
