MIGUEL VENTOSA GARCíA Aprendiz, en febrero de 1956 en la Casa Vasca. Ingresa en el hotel Avenida, marchando a Alhama de Aragón, al hotel Thermas Pallares, como segundo jefe de cocina. De 1963 al 64, en la Sala de Fiestas Lido, como jefe de Cocina. Ingresó en la Brigada de Cocina que el restaurante Jockey, constituye para representar a España en la Feria Mundial de Nueva York, como jefe de partida. Al regresar a España entra en el hotel Ritz, restaurante Puerta de Moros. Inaugura como Jefe de Cocina el restaurante Figo de la Cava, pasando por Horcher Ascot, en la Moraleja. Ingresa en Esabe, hasta que cesa la actividad de la empresa. Desde 1993, en que inaugura el Hotel Rafael Ventas, ejerce en el como Jefe de Cocina.
